Kesobröd

Till en brödkaka

4 stora el 8 små bitar

1 liten burk keso naturell (250 g)

3 ägg

1 krm salt

1/2 msk fiberhusk

1/2 dl kokosmjöl

1/2 dl rapsolja

Ev. 1 tsk Stevia strö (Sukrin) om man vill

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Klä en plåt med bakplåtspapper

Blanda allt i en bunke till en jämn smet

Låt svälla i rumstemperatur 15-20 min

Skrapa ut smeten på bakplåtspappret

Platta till en rund kaka, ca 1/2 cm tjock

Använd rena, blöta fingrar för att få en slät yta och jämna kanter

Nagga med gaffel

Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min tills den fått fin färg

Låt svalna under duk

Skär upp i valfritt antal bitar

Avnjutes med fördel med riktigt smör, en god ost och någon favoritgrönsak