Idag gjorde jag ett nytt försök. Använde en större skål när jag handvispade äggvitorna och jag tror att det hjälpte till att pytsa in mer luft i smeten. För referensens skull så skippade jag saltet helt och tillsatte bakpulver det sista jag gjorde innan jag blandade i den sista skvätten äggula/philadelphiasmet. De blev som de skulle - stapelbara och fluffiga! :D Så nu ska de bara svalna och sen in i kylen. Det blir bra mellis på jobbet i veckan! :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar